Project Description

Siankylki on lihanosa, jota ei ole käytetty juuri muualla kuin Ruotsissa. Euroopassa tätä lihanosaa käytetään vähärasvaisena leikkeleraaka-aineena ja luita porsaanluina. Ruotsissa paksut kylkiluut ovat suosittu jouluherkku, joka viime vuosina on alkanut löytää paikkansa myös grillissä. Usein suositellaan esikeittämistä grillauksen nopeuttamiseksi. Paksut kylkiluut sijaitsevat lavassa ja voivat sisältää 3-5 luuta. Rintaluu on useimmiten poistettu, koska näin halutaan tehdä kylkiluun valmistamisesta ja leikkaamisesta kuluttajalle yksinkertaisempaa.

Pitää esikeittää ja sopii yhtä hyvin grillattavaksi uunissa kuin grillissäkin.