Project Description

Grilliherkku Etelä-Amerikassa. Saksassa ja Tanskassa sitä kutsutaan nimellä Cuvette, muualla Pohjoismaissa se tunnetaan nimellä Charlottenstek ja myydään ilman rasvapeitettä. Liha on marmoroitunutta ja rakenteeltaan melko karkeaa. Kun rasvapeite on jäljellä, lihasta tulee ihanan mehukasta ja maukasta. Tämä lihapala sijaitsee naudan takaosassa ja on Picanhan tavoin osa paahtopaistia.

Sopii valmistettavaksi paistina uunissa siten, että rasvapeitteestä tulee rapea. Voidaan myös leikata kuutioiksi ja käyttää meheviin pataruokiin.