Project Description

Etuselkä sopii meheviin patoihin, palapaistiksi ja keittolihaksi. Lihan syyrakenne on melko karkea, mistä johtuen se hajoaa keittämisen jälkeen. Mitä rasvaisempi pala on, sitä mehevämpi pata. Etuselkä sijaitsee kaulan ja entrecoten välissä. Soveltuu hyvin kypsennettäväksi painekattilassa.