Project Description

Porsaanfilee on suosittu lihanosa Ruotsissa. Sana filee yhdistetään luuttomaan, vähärasvaiseen ja mureaan lihaan. Juuri sellaista porsaanfilee onkin, joten on muistettava, että vähärasvaisesta lihasta voi helposti tulla kuivaa. Porsaanfileetä voidaan myös nimittää sisäfileeksi. Jos löytää ravintolafileetä, niin se on emakon fileetä, jossa on vähän enemmän puruvastusta. Ravintolafileetä käytetään enimmäkseen ravintoloissa ja suurtalouksissa.

Porsaanfilee sopii erinomaisesti fondueen tai valmistettavaksi medaljonkeina. Se on myös hyvää vähän suurempina paloina grillivartaissa.