Project Description

Lavan parhaasta osasta saatava Chuck Tender ei ole vielä saanut virallista nimeä Suomessa. Sitä kutsutaan joskus laparullaksi ja käytetään useimmiten jauhelihan raaka-aineena. Lihan rakenne on hienojakoinen ja se on jonkin verran marmoroitunutta ja maultaan hyvää. Kalvoja ei poisteta, jotta liha säilyttää mehevyytensä. Tämä lihanosa sijaitsee lapaluussa eläimen etuosassa ja sopii erinomaisesti paistiksi, patoihin ja keittoon.